怎样吃鱼才能又方便又安全？

对吃饭尚不熟练的孩子来说，择鱼刺难度较大，父母常常要替孩子择刺，影响进餐的速度和气氛，有时一些未择干净的鱼刺还会扎伤孩子。怎样吃鱼才能又方便又安全呢？下面的几款菜可以满足你的需要。
.QQ DwU)b0厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)d1T`c"y'RKDu3F
一、熘鱼片厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)/oR f
}.{X
         原料：青鱼（或草鱼）一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升（实耗15毫升），鸡蛋清1个，料酒、淀粉各适量。
KUkye P8Wo0          制作方法：厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并) q;R]"`?G x
          １．鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1～2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)\ym9T%Q9boO
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)A E5u2@x9]:db
          ２．旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)6P/RI Y6y$x
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)?(cIbDf+k(J'^m
          ３．锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量， 待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
]l6YQZ6ma}&z0厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)&Cl*w7d4}"@!|
         营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并) {4]^&zeV5ch/F

{?c-y
vNLU0        功效：增进食欲，预防营养不良。
aJ x.{Yn n0
(\/EyEte%Qk~/f0        提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜。
$m)Z%l1k.c8R J`0厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)Y'j)R)d;Xh
二、红烧鱼籽厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)#\dR2Mp'R.X \J
         原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)1O1E:V+n#e#`U1BC
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)wv0_6T9Y&E/~
蒜末各适量
;rk.NHz:j-z{0厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)y{1?4}
q
         制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、 酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。
ygC P8{0厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)]i?.I'bbX;b7@
         提示：鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)&W6d9dds5?eWm \(^
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)#s"}C'Qh@G
三、炒鲅鱼丝
[9\Z+Kka7N E9]0         原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量
z2X4C*{!c9T&d0厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)E!g~:O(X.I"A5w%o
          制作方法：厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)TA5c V5g ?q
          １．鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)J2j.C1[
g(S@

`BJkvo#zT@S0           ２．将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。
sW
C%R5T
|0
"C"J'e b!b {0IK0           ３．起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)?Wi{D6J7[9K
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并){,\Us(}g0l
入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
&z#Jy3vU'I | ^6I0
Z;{H}WP0          营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)}WI(\] [V6~
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)#q;];w(A e
          功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)^gY(n+B5R7r
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)7\d!]+Qa'h
          提示：鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)by3K8A'lq
厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)'l%u |t4Ae4h
四、三色鱼丸厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)jpNCm0a GfC
          原料：青鱼（或草鱼）肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)1z$dEB B
          制作方法：厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)6D&^%IV3Q5O
          １．将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)?qYOjse

6]RT2K6P,x0          ２．将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)\oH*}9M

*E$V:h*DWv-au0           ３．将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
l\~
^NZ6^v/`9O0
q2S$DBs&l$W0           ４．起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
j;G [3A8Nn"Kz0
-O~6P(QlHh0          ５．胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并) VrC0gIN

i3d9V|;dpN s0          营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
&nZbZ7u7nwUs2x2F0
8Aq%U)]%w&N0          功效：增进食欲，预防营养不良。