豆浆的营养价值以及科学的饮用方法【禁忌喝豆浆的几个注意事项】

豆浆发明者厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)~}&dm y
1900年前的西汉淮南王刘安。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)6b-g"pmJQ
相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆之中，经化学变化成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
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E`4O7K)MMLM1f0豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品.豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉.厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)dzAD|+r
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营养功效：
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豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并) @ r-G;g%rzBDt0\

;l?"S,xLeg0适者如斯：一般人皆可食用。女性、老人和儿童有位适合。成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。

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特别提示：厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)(Q(|Mz
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x8a1Q0豆浆：《本草纲目》中记载，性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳；夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴；冬饮豆浆,祛寒暖胃,滋养进补。鲜豆浆适宜四季饮用。饮未煮熟的豆浆会发生恶心呕吐的中毒症状，不能冲入鸡蛋，鸡蛋的蛋清会与豆浆中的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，因为它的营养不足以满足婴儿成长的需要，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与药物同饮，饮豆浆不要加红糖，白糖须煮熟离火候在加。不宜饮用过多，以免引起消化不良，出现腹胀、腹泻等适. 对于牙齿松动或脱落以及消化功能减弱的老年人来说，豆浆不失为一种经济实惠的滋补佳品：
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thLu.vh G)[1]^01、豆浆中所富含的优质蛋白质，含有8种人体必需的氨基酸，对老年人保持神经健康，增强记忆力十分有益；2、豆浆中的油脂为不饱和脂肪酸和卵磷脂可起到防止动脉硬化、脑溢血及血栓形成的作用；厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并),_:lcFvL_c&{
3、豆浆中含有16种矿物质，钙、铁、磷等含量丰富，对维持老年人的神经、脏腑、骨骼和皮肤健康有着重要作用。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并).jq.^R$RvuU?r

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hH/e\V8@:|^0特别是对患有高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病及糖尿病的老年人豆浆更为适宜。但是，食用豆浆贵在坚持，最好养成每天早、晚各喝一杯鲜豆浆的习惯。况且，有了九阳豆浆机，自己亲自动手做豆浆既放心又方便，还为老年人的生活平添了几分乐趣！
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`4p J9b2g0饮豆浆七忌厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)bc}$w _:R7JA

{Dw_/Z01、忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)}+mAz2b"GEM:JbC
2、忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)| ^s+o{#]V
3、忌冲红糖: 因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀粉”，故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)YP9F4U!l#`
4、忌喝过量：豆浆一次喝的过多，容易引起“过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)o`g9i#H3Q
5、忌装保温瓶厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)u8gdk'vq
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)8j&G%?N
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6、忌空腹饮豆浆
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s@'x0豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
g0?p W'T%x~07、忌与药物同饮厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)R [:a8k8@
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有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。厦大在线(原厦大生活网_凤凰树下合并)nY$Y0le&X
专家特别提醒，胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。另外，豆浆对痛风病人也不适宜。

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在韩国，豆浆又被称为“豆乳”，但是绝对不是韩国人发明的