全面了解醣类食物 有效监测血糖zz

「医师说我血糖一直控制不好，建议我来听饮食有什么要注意的。我平时几乎不吃甜的，为什么还是血糖高？」这位男士神情严肃，看来有些苦恼。

试着用平和语调回答他：「其实影响血糖原因非常複杂，可能是平时饮食隐藏许多会影响血糖的食物，也可能是降血糖药物没有按时服用，还可能因为个人特殊状况，都可能让血糖不太稳定。」

「控制血糖的因子既然这么複杂，应试着找出最基本最容易影响的部分，逐一调整成最有利自己的状况，在这些因子中，饮食算是影响最大的了！」我接着说。

藉由饮食协助血糖控制，并没有想像中困难！饮食控制除了让血糖变化趋于平缓，还希望能从中获得均衡营养，维持理想体重，进而延缓併发症，并不是单纯只传达「何种食物可以吃？何种食物不可以吃？」等狭隘讯息，更近一步培养正确饮食观念，让餐点多样化、丰富化，不再绑手绑脚地拘泥于某种单调饮食模式中。

「那既然饮食控制这么重要，好像又不会太困难，我该怎么调整饮食？」

简单来说，只要是新鲜食物本身或经过简单烹调后，没什么不能吃。重要的是，要静下心来好好认识每天吃进肚子的食物，哪些容易直接影响血糖，也就是消化分解后会产生葡萄糖的食物，这些统称「醣类食物」。

「醣类食物」部分嚐起来有甜味，部分没有任何甜味感，但所含营养成分可能是淀粉、果糖、乳糖或其他形式的醣，让血糖有所起伏。必须依据个人体态，计算出每天适合摄取总份量，再分配于正餐与点心当中，让血糖维持在目标范围内的理想，就会越来越接近了。

饮食控制千万不要预设立场，很多人常担心吃东西会被限制，或觉得太複杂而未战先降。为了让饮食控制更便利有弹性，依据主要营养成分，食物可简单分为奶类、蔬菜类、五穀根茎主食类、蛋豆鱼肉类、水果类、油脂类等六大类。

奶类、五穀根茎主食类、水果类这三大类被归为「醣类食物」，如果能多认识这三大类中的食物，与营养师讨论出适合的摄取份量及饮食计画，就达到良好血糖控制的重要基本原则了！

「没想到麦片也是五穀根茎主食类，就跟吃饭一样，而且牛奶不加糖，也会影响血糖啊！我晚上常觉得肚子饿，都会泡一大杯麦片牛奶来喝，以后都要算在一整天『醣类食物』份量裡了。还有，以前听说芭乐不甜不会影响血糖，后来水果全改成吃芭乐，也没注意吃了多少。原来不只要看甜不甜，还要看份量 ！」

了解「醣类食物」后，试着记录每日的饮食内容，学习计算每日「醣类食物」摄取总量，养成定时用餐，搭配固定监测血糖的良好习惯，与医疗照护团队保持密切互动，血糖的完美平稳曲线指日可待。

本篇文章来源于 青传媒www.qingnet.cn 原文链接：http://health.news.qingnet.cn/200805/25152173.htm